- Ruokamarkkinat
Vastuullisuudesta on tullut keskeinen osa elintarvikeketjun toimintaa ja yritysten liiketoimintaa. Ruokasektoriin kohdistuu kasvava määrä vastuullisuusvaatimuksia, jotka tulevat mm. lainsäädännöstä ja politiikasta, markkinoilta sekä rahoittajilta ja sijoittajilta. Samalla vastuullisuuteen liittyvä sääntely-ympäristö on muutoksessa, ja vaatimusten todentaminen, raportointi ja käytännön toteuttaminen aiheuttavat yrityksille ja koko toimitusketjulle kustannuksia.
Keskeinen kysymys on, miten vastuullisuusvaatimukset ja suomalaisen elintarvikeketjun kilpailukyky voidaan sovittaa yhteen. Monet vastuullisuustoimet toteutetaan alkutuotannossa, vaikka vaatimukset voivat tulla teollisuudelta, kaupalta, kuluttajilta tai sääntelystä. Vastuullisuudesta syntyvät kustannukset ja hyödyt eivät siten välttämättä kohdistu samoille toimijoille. Samalla on tärkeää tunnistaa, missä määrin vastuullisuus voi kustannusten lisäksi synnyttää lisäarvoa ja kilpailuetua kotimarkkinoilla ja viennissä.
VAKI-hankkeen tavoitteena on lisätä kokonaisvaltaista ymmärrystä siitä, miten vastuullisuus ja kilpailukyky voidaan sovittaa yhteen elintarvikeketjussa. Hankkeessa tarkastellaan, mistä elintarvikeketjuun kohdistuvat vastuullisuusvaatimukset syntyvät, miten ne välittyvät ketjun eri toimijoille ja millaisia valmiuksia eri tuotantoketjuilla on vastata niihin kilpailukykyisesti. Samalla arvioidaan vastuullisuustoimien kustannuksia ja niiden tuottamaa lisäarvoa sekä mahdollisuuksia hyödyntää vastuullisuutta kilpailuedun lähteenä kotimaisilla ja kansainvälisillä markkinoilla. Lisäksi hankkeessa kehitetään käytännönläheinen konsepti ja keskeiset mittarit vastuullisuuden arviointiin ja sen markkinavaikutusten seurantaan.
Vastuullisuutta tarkastellaan koko arvoketjun näkökulmasta ja tarkastelua konkretisoidaan eri tuoteryhmiä edustavien esimerkkituotteiden avulla. Hanke tuottaa ajantasaisen kokonaiskuvan suomalaisen elintarvikeketjun valmiuksista vastata vastuullisuuden vaatimuksiin sekä konkreettisia työkaluja ja suosituksia vastuullisuuden ja kilpailukyvyn yhteensovittamiseen. Tuloksia voivat hyödyntää elintarvikeketjun yritykset ja muut toimijat sekä päätöksentekijät ja hallinto..
Hankkeen muut tutkijat PTT:ssä: Pekka Kinnunen, Päivi Kujala, Mauri Yli-Liipola, Ville Piikki, Saga Peltoniemi
