- Ruokamarkkinat
- PTT Raportteja
Maitoketjun toimialakatsaus on laadittu osana Ruokaketjun toimivuus ja arvonmuodostus –tutkimushanketta. Katsauksen tavoitteena on tarkastella ja avata maidon arvoketjua ja sen rakenteita etenkin markkinoiden toimivuuden näkökulmasta.
Suomen maitosektorin ominaispiirre on tavoitteellisesti keskitetty maidon tarjontaketju. Hieman alle 80 prosenttia Suomessa tuotetusta maidosta jalostetaan yhden hankintaketjun kautta. Suomen maitoketju toimii lähes kokonaisuudessaan osuustoiminnallisten toimintaperiaatteiden kautta. Maidontuottajat ovat hankintaosuuskuntien jäseniä. Hankintaosuuskunnat ovat sitoutuneet keräämään ja ottamaan vastaan jäsentensä tuottaman maidon. Osuustoimintaperiaatteen noudattaminen vaikuttaa ketjun rakenteeseen, tuotannon kehittymiseen sekä investointeihin.
