- Ruokamarkkinat
- PTT Raportteja
Tiivistelmä
Tutkimuksessa tarkastellaan, miten hintamuutokset siirtyvät vertikaalisesti Suomen vilja-, maito- ja lihaketjuissa vuosina 2005–2024. Taustalla ovat viime vuosien markkinahäiriöt, kuten kustannusten kasvu ja globaalin talouden epävarmuus, jotka ovat lisänneet tarvetta ymmärtää elintarvikeketjun toimivuutta. Tutkimuksessa käytettiin kynnysyhteisintegraatiomenetelmiä, jotka kuvaavat tilanteita, joissa hinnat eivät reagoi muutoksiin symmetrisesti. Tulokset osoittavat, että kaikki ketjut ovat yhteisintegroituneita, mutta viljaketju eroaa muista. Viljaketjussa hinnanlaskut siirtyvät eteenpäin voimakkaammin kuin hinnannousut, ja kuluttajahinnat palautuvat nopeammin negatiivisten poikkeamien jälkeen. Viljan tuottajahintojen suuret vaihtelut eivät kuitenkaan välity vastaavasti kuluttajahintoihin. Maito- ja lihaketjuissa hintavaihtelut ovat tasaisempia, mikä todennäköisesti liittyy kotieläintuotannon vakaampiin sopimusrakenteisiin ja elintarviketeollisuuden rooliin markkinavaihteluiden vastaanottajana. Ketjun rakenteet ja kysyntätilanne vaikuttavat siihen, kuinka nopeasti hinta- ja kustannusmuutokset siirtyvät eteenpäin. Kokonaisuutena hintasiirtymät ovat pitkällä aikavälillä melko symmetrisiä, vaikka lyhyen aikavälin shokit voivat aiheuttaa vaihtelua. Elintarvikeketjun sopimusrakenteiden vaikutuksia hintojen välittymiseen ja riskien jakautumiseen tulisi tutkia nykyistä systemaattisemmin.
Asiasanat: vertikaaliset hintasiirtymät, elintarvikeketju, yhteisintegraatio, markkinashokki, hinnoittelu
Abstract
The study examines how price changes are vertically transmitted within Finland’s grain, dairy, and meat supply chains between 2005 and 2024. It is set against the backdrop of recent market disruptions – such as rising costs and global economic uncertainty – which have increased the need to understand the functioning of the food supply chain. The study applies threshold cointegration methods that capture situations in which prices do not react symmetrically to changes. The results show that all studied supply chains are cointegrated, but the grain chain differs from the others. In the grain chain, price decreases are passed forward more strongly than price increases, and consumer prices return to equilibrium more quickly after negative deviations. However, the large fluctuations in farm-gate grain prices do not translate into consumer prices to the same extent. In the dairy and meat supply chains, price fluctuations are more moderate, most likely reflecting more stable pricing structures in livestock production and the role of the processing industry in smoothing market variation. Supply chain structures and consumer demand influence how quickly price and cost changes are transmitted. Overall, price transmission is fairly symmetric in the long run, although short-term shocks can introduce variation. The effects of supply chain contracting practices on price transmission and risk distribution should be studied more systematically in the future.
Key words: vertical price transmission, food chain, cointegration, market shock, pricing
